Benefícios da Manteiga

Muito se diz a respeito da manteiga, que ela “aumenta o colesterol e faz engordar”. Mas, realmente, quais são os benefícios ou malefícios do seu consumo? Por se tratar de um derivado do leite, a manteiga é a única matéria gorda que disponibiliza uma alta concentração de vitamina A, além das vitaminas D e E em menor quantidade.

Segundo a Organização Mundial de Saúde, é recomendado na alimentação que as gorduras forneçam cerca de 30% das nossas calorias diárias. Dessa forma, consumida na medida certa a manteiga não oferece malefícios ao organismo. Para um adulto é estabelecido o consumo de 20g de manteiga por dia, já para o adolescente e mulheres grávidas ou em período de amamentação a quantidade aumenta para 30g por dia.

A manteiga é um alimento de fácil digestão e seu tempo de permanência no estômago é menor que de outras gorduras, por isso ela não precisa ser excluída da dieta alimentar em casos de doenças no aparelho digestivo. A ingestão do alimento é indispensável na criança e no adolescente por fornecer constituintes indispensáveis à formação do sistema nervoso.

No caso dos desportistas, profissionais ou amadores, a manteiga participa de uma dieta equilibrada e é rapidamente metabolizada, para os idosos é recomendada pela sua fácil digestão e teor de vitamina A. Além de todos esses benefícios, o consumo da manteiga aumenta a absorção de muitos nutrientes presentes em outros alimentos.

Os benefícios da coalhada

Coalhada: leite fermentado de elevado valor nutritivo - Conhecido como o primeiro alimento transformado que se tem notícia na história da humanidade e consumido há séculos em todo o Mediterrâneo Oriental, o leite fermentado (coalhadas iogurtes) é considerado o “Alimento dos Deuses” por suas características e propriedades.

Por exemplo, o iogurte é um dos mais populares e conhecidos tipos de leite fermentado existentes no mundo. A preparação de leites fermentados é uma das formas mais naturais que existem de conservação do leite, já que a acidificação funciona como um preservativo natural contra o desenvolvimento de muitas bactérias nocivas.

É, por esta razão, que os leites fermentados são oriundos de países quentes, e neles muito consumidos. Não fosse pela técnica da acidificação, muitas populações ficariam impedidas de consumi-lo, pelo menos em condições mínimas de segurança.

A coalhada é um tipo de leite fermentado de elevado valor nutritivo, pois como ocorre, nos demais leites fermentados, seus elementos (do leite) são parcialmente pré-digeridos durante o processo de fermentação.

O elevado valor biológico das proteínas no leite fermentado é superior ao leite fresco, proporcionando o aumento da biodisponibilidade de vitaminas do complexo B, no intestino humano e a melhor absorção do cálcio pelo organismo.

A coalhada, elaborada a partir de leite desnatado chega a ser 6 vezes mais digerível que o leite comum.

A coalhada contribui pelo equilíbrio do ecossistema intestinal promovendo o seu balanceamento e, como resultado, modulando diarréias causadas pelo uso de antibióticos, por situações de stress e por tratamentos infecciosos, quimioterápicos e radioterápicos. Também atua na regularidade intestinal, principalmente para idosos.

Ilya Metchinikoff, cientista russo, em suas investigações, concluiu que, as bactérias fermentativas exercem ação inibitória sobre outras bactérias do intestino, contribuindo para a sua desintoxicação que prolonga a vida. A longevidade dos povos dos Balcãs, península à sudeste da Europa, era resultado de uma dieta rica em leites fermentados.

Resumo de alguns benefícios:

. Reduz o colesterol sangüíneo (efeito anticolesterolênico).
. Modula as diarréias causadas pelos tratamentos com antibióticos, quimioterapias, radioterapias e por situações de stress.
. Alto valor nutritivo.
. Melhora a digestão da lactose.
. Aumenta a conservação do leite.
. Recupera e equilibra a flora intestinal.
. Melhora as funções intestinais.
. Melhora a absorção do cálcio e proteínas do leite.
. Desintoxica o intestino.
. Aumenta a expectativa de vida.
. Inibe a ação de bactérias patogênicas.
. Tem efeitos anticarcinogênico.

Nutrientes presentes no queijo e seus benefícios para a saúde

O queijo é um produto lácteo concentrado feito a partir da coagulação do leite e é consumido como parte da dieta humana há milhares de anos. Assim como o leite, o iogurte e outros produtos lácteos, o queijo é naturalmente rico em muitos nutrientes, incluindo cálcio, fósforo, proteínas, vitaminas lipossolúveis e vitaminas B.

Vários diferentes tipos de queijos estão disponíveis no mercado e este é um dos alimentos mais versáteis, econômicos e nutritivos consumidos em nossa dieta.

Produção


Os princípios básicos envolvidos na fabricação de queijos são os mesmos há mais de 1000 anos. O leite é primeiramente tratado com calor para matar bactérias nocivas que podem estar presentes. Culturas starter de bactérias especiais são, então, adicionadas ao leite e seu crescimento "matura", e isso ajuda a desenvolver os sabores e aromas desejados.


O leite sofre, então, coagulação enzimática, levando à formação de coalhada e soro. A coalhada e o soro são aquecidos a altas temperaturas e é adicionado sal ao produto para corrigir a textura e o sabor. O queijo é, então, prensado para haver a saída do soro e para lhe dar a forma final. O queijo é, então, deixado para maturar e, quanto mais tempo for deixado em armazenamento, mais maduro será seu sabor.


Os queijos cremosos são feitos a partir de leite tratado com calor que é fermentado pelo uso de bactérias específicas. Às vezes são usados complexos enzimáticos artificiais para produzir uma textura mais firme.


Os queijos frescos estão prontos para serem consumidos assim que o processo de fabricação acaba, mas os queijos maturados precisam ficar por um período determinado em salas com temperatura e umidade controladas.


Valor nutricional


O queijo é uma fonte concentrada de muitos dos nutrientes do leite. Durante o processo normal de fabricação de queijos, os componentes insolúveis em água do leite, como a proteína caseína e a gordura, permanecem na coalhada e os constituintes solúveis em água, como os carboidratos, os sais, e as proteínas menores que a caseína permanecem no soro.


A quantidade de vários nutrientes retidos na coalhada e no soro depende do tipo de queijo fabricado, do tipo de leite usado e da forma de coagulação. As enzimas e as bactérias envolvidas no processo de maturação de cada tipo específico de queijo também podem alterar o teor de nutrientes do produto final.


Energia


O queijo é um alimento naturalmente denso em nutrientes e fornece uma excelente fonte de energia e nutrientes dentro de quantidades relativamente pequenas. O teor de energia do queijo depende em grande parte do teor de gordura, que é altamente variável entre os diferentes tipos.


Carboidratos


A forma de carboidratos presente no queijo e em todos os produtos lácteos é o açúcar lactose. Entretanto, a maior parte da lactose do leite original usado para fabricar queijos é removida durante o processamento. A pequena quantidade de lactose que está presente é geralmente transformada em ácido lático e outros produtos por bactérias, leveduras e enzimas, que produzem o sabor característico de queijos específicos.
Após aproximadamente 3-4 semanas de maturação, o nível de lactose normalmente cai à zero. Devido ao fato de a maioria dos queijos conter baixos níveis de lactose, este produto é bem tolerado por pessoas que sofrem de má-digestão de lactose ou intolerância à lactose.


Proteínas


A principal proteína do queijo é a caseína, com pequenas quantidades de outras proteínas chamadas alfa e beta lactoglobulina. O método de coagulação do leite, bem como a quantidade de maturação que ocorre influencia no teor de proteína do queijo.


A proteína do queijo é classificada como proteína de alta qualidade, à medida que fornece uma fonte rica em todos os aminoácidos requeridos pelo corpo, pela dieta.
Gordura


O teor de gordura do queijo é em grande parte responsável por seu sabor específico e textura, associados com as muitas variedades disponíveis. Durante a maturação, a gordura passa por mudanças químicas levando à produção de diferentes ácidos graxos que contribuem para o sabor.


O teor de gordura do queijo é muito variável, podendo ser de 35% para queijos comuns a 4,3% para o queijo cottage. Também estão disponíveis produtos com o teor muito reduzido de gordura.


Uma variedade de queijos, incluindo o cheddar, também é uma fonte rica do ácido graxo benéfico para a saúde chamado de ácido linoléico conjugado (CLA), que exerce várias funções de proteção contra doenças, como câncer e doenças cardíacas.


Vitaminas


O teor de vitaminas do queijo é altamente variável entre os diferentes tipos e dentro de amostras da mesma variedade de queijo devido às variações nos processos de fabricação, na bactéria usada para maturação e nas condições e tempo de maturação.


O queijo é uma boa fonte de vitaminas lipossolúveis fornecidas pelo leite originalmente usado na fabricação do produto. Queijos como o cheddar são boas fontes de vitamina A, que é necessária para a saúde dos olhos e da pele. Uma porção (30g) de queijo cheddar fornece para um adulto médio (19-50 anos) 16% e 18% do requerimento diário de recomendado de vitamina A para homens e mulheres, respectivamente.


As vitaminas hidrossolúveis como as vitaminas B tendem a permanecer na fração do soro do queijo e muitas são forçadas a sair durante o processamento. Entretanto, quanto mais soro permanece no produto final, maior o teor dessas vitaminas.

Apesar disso, queijos como o cheddar são excelentes fontes de vitaminas como a vitamina B12, a vitamina B2 e o folato. Por exemplo, uma porção (30g) de queijo cheddar fornece para um adulto médio 46% do requerimento diário recomendado de vitamina B12.


Minerais


O queijo é uma excelente fonte de minerais apesar de os níveis variarem nos diferentes tipos e mesmo dentro da mesma variedade por razões similares ao teor de vitamina.


Cálcio:

O cálcio é essencial para a saúde dos ossos e dentes, entre outras funções, e o queijo - assim como outros produtos lácteos - é uma excelente fonte de cálcio biodisponível (facilmente absorvido). O teor de cálcio de diferentes queijos depende dos processos de maturação e da variedade específica de queijo.


Os queijos feitos com enzima de coagulação, como o cheddar, tendem a manter a maioria do cálcio na coalhada, que permanecem no produto após a extração do soro. Por exemplo, uma porção de queijo cheddar (30g) fornece 32% do requerimento diário recomendado de cálcio para um adulto médio.


Queijos coagulados somente por ácido lático - sem uma enzima de coagulação, como é o caso do queijo cottage ou de queijos cremosos - tendem a ter menos cálcio. Por exemplo, uma porção (40g) de queijo cottage fornece a um adulto médio aproximadamente 7% do requerimento diário recomendado de cálcio.


Fósforo:

O fósforo também é necessário para ossos e dentes saudáveis, para a produção de energia e para o crescimento normal dos tecidos. O queijo é uma excelente fonte de fósforo e, apesar de o teor variar entre os diferentes tipos de queijos - pelas mesmas razões do cálcio -, Uma porção (30g) de queijo cheddar fornece 28% do requerimento diário recomendado de fósforo para um adulto médio.


Outros:

O queijo também fornece pequenas, mas consideráveis, quantidades de outros minerais, incluindo magnésio e zinco.


Sódio


O sódio na forma de cloreto de sódio (ou sal) é adicionado aos queijos para preservá-los e lhes fornecer sabor. O teor de sódio do queijo varia entre os diferentes tipos, dependendo da quantidade de sal adicionada pelos processadores.


Devido às preocupações com relação ao alto consumo de sal e sua relação com alta pressão sangüínea e doenças cardiovasculares, a recomendação atual é de redução no consumo de sal. Por essa razão, existem atualmente no mercado vários queijos com teor reduzido de sal.


Também é importante notar que os queijos são excelentes fontes de vários outros nutrientes essenciais à saúde e se consumidos nas quantidades corretas, são mais benéficos à saúde do que prejudiciais.


Benefícios para a saúde


Dentes


Todos os produtos lácteos são excelentes fontes de cálcio e fósforo, que são essenciais para o desenvolvimento e manutenção da saúde dental. Entretanto, o queijo e o leite são conhecidos por conter fatores específicos que protegem contra cáries dentais e são conhecidos como anti-cariogênicos. O queijo é considerado como um dos alimentos mais anti-cariogênicos de todos.


As propriedades anti-cariogênicas dos queijos foram bem estudadas e vários mecanismos foram sugeridos para explicar como os queijos ajudam a proteger os dentes:


- Estudos mostraram que o consumo de queijos pode ajudar a reduzir os aumentos prejudiciais de acidez na placa que envolve o dente;

- Os queijos fornecem grandes quantidades de cálcio e fósforo à boca, o que ajuda a repor os minerais perdidos pela desmineralização;

- O consumo de queijos ajuda a promover a deposição de minerais como cálcio e fósforo no dente (remineralização) e aumenta a resistência do esmalte dentário;

- Estudos mostraram que o consumo de queijos seja sozinho, seja como parte de uma refeição, aumenta a concentração de cálcio na placa ao redor do dente. Isso ajuda a reduzir e repor o cálcio perdido quando o dente é atacado pelos ácidos produzidos na boca. Foi mostrado que o consumo de queijos após consumo repetido de bebidas ácidas pode retornar os níveis de cálcio na placa aos níveis de antes da bebida;

- Os queijos nos levam a produzir mais saliva na boca, o que ajuda a limpar os alimentos e reduzir a quantidade de açúcar presente pela fermentação e produção de ácido pelas bactérias da boca. A saliva também ajuda a neutralizar o ácido que é formado e pode ajudar a inibir a ação da placa bacteriana, ajudando a reduzir a produção de ácidos e os danos;

- Assim como no caso do leite, a caseína presente no queijo ajuda a proteger o esmalte dentário formando um filme fino na superfície do dente, que previne contra danos.


Desta forma, estimular as pessoas a consumirem queijos nas refeições, entre elas ou depois delas, bem como depois do consumo de bebidas com açúcar/lanches pode ajudar a prevenir a ocorrência de cárie dental.
Intolerância à lactose


A má-digestão ou intolerância à lactose descreve a capacidade reduzida de digerir o açúcar do leite, a lactose, devido a baixos níveis da enzima responsável por isso, a lactase, presente no intestino.


Em pessoas com essas condições, o consumo de certas quantidades de lactose tende a produzir sintomas como inchaço, produção de gases, espasmos no estômago e diarréia. Por essa razão, os produtos lácteos são freqüentemente evitados por essas pessoas e isso pode comprometer os requerimentos por nutrientes, como cálcio e fósforo.


Evidências têm mostrado que o consumo regular de pequenas quantidades de alimentos lácteos, como o leite, como parte de uma refeição, podem ser bem toleradas e podem até melhorar os sintomas. Entretanto, como mencionado anteriormente, o queijo tem particularmente um teor baixo de lactose comparado com os outros produtos lácteos. Sendo assim, esse produto é bem tolerado por aqueles que sofrem de má-digestão ou intolerância à lactose e fornece a eles uma excelente fonte de nutrientes ricos nos alimentos lácteos.

Sorteio de produtos...

            Marlene da Capelinha foi a ganhadora de uma Cesta com Produtos Prata, sorteado pela Rádio 103 FM.

Os Benefícios do Iogurte

O Iogurte é um dos alimentos com mais nutrientes que possuímos no nosso quotidiano. Para o seu dia a dia ou para uma saudável dieta, o Iogurte deve marcar a sua presença.

O Iogurte é um alimento lácteo fresco que resulta da ação fermentativa das bactérias lácteas, com ou sem o acrescento de outros produtos lácteos. Os Iogurtes oferecem já uma enorme variedade ao nível dos sabores, dos acompanhamentos, composição nutricional, consistência e dos pontos de relacionados com dietas, que nunca esquecem a vertente nutricional.

Muitas pessoas julgam que consumir Iogurtes não é importante, mas o que é certo é que esta idéia está totalmente errada. Os adultos devem consumir cerca de 4 Iogurtes por dia, enquanto que para as pessoas com idade superior a 65 anos o indicado é 5 Iogurtes diários. Todavia, para as adolescentes e grávidas recomenda-se 6 Iogurtes, enquanto que para as recentes mamãs o ideal é 8 Iogurtes, que é o equivalente a um litro diário.

O Iogurte é um excelente "companheiro" da flora intestinal, o que significa que atua muito bem na prevenção da diarréia. Assim, e não só por causa do seu forte contributivo nutricional, a ingestão do Iogurte é também eficaz na redução do período de diarréia devido a má absorção de lactose e da modulação do SISTEMA IMUNITÁRIO.

O Iogurte é também muito rico em cálcio, não só em quantidade como também ao nível da disposição como nos é apresentado. A ingestão de cálcio na infância e na adolescência é extremamente importante, e o Iogurte pode proporcionar esse consumo de maneira muito facilitada. A osteoporose pode ficar assim prevenida, bem como a redução de risco de doenças crônicas, hipertensão arterial ou cancros no cólon e reto.

O Iogurte possibilita a transmissão de várias vitaminas: A, B1, B2, B6, niacina, ácida pantatênica e ácido fólico. Este alimento é igualmente rico em minerias e permite também ingerir cálcio, fósforo, potássio, magnésio, zinco e iodo. Contudo, o mineral mais habitual, e em maiores quantidades no Iogurte, é o cálcio. É a partir da notável presença do cálcio que o Iogurte assume a sua clara importância.

Para além de todos estes benefícios não se pode também esquecer o preço deste alimento. O Iogurte apresenta uma despesa muito razoável, e as suas vantagens de armazenamento e arrumação são evidentes. É fácil ser armazenado, ser adquirido não implica gastos excessivos e é também de fácil consumo.

Como deve ter tido hipótese para comprovar, os benefícios do iogurte são mais que muitos, demonstrando bons argumentos alimentares e nutricionais para ser consumido. 

A História dos Presidentes da CAPIL - Moacyr Vieira Seródio

MOACYR VIEIRA SERÓDIO

NOSSO 7º E ATUAL PRESIDENTE

         Nascido em 13 de agosto de 1937 em Pirapitinga, 5º distrito de Bom Jesus do Itabapoana, Moacyr Vieira Seródio é filho de Jacintho Vieira Seródio e Laudenina Frias Seródio, família de característica agrícola.

         Órfão de pai aos 09 anos e de mãe aos 19, o menino Moacyr foi praticamente criado por sua irmã Iracema e seu cunhado Agostinho Boechat. Ela por ser professora (era a única pessoa da Vila com uma formação superior), também se transformou em “Juíza e Delegada” (pelos conhecimentos da lei), “Médica e Enfermeira” (pelo conhecimento dos primeiros socorros), entre outros. Ele, líder político, vereador constitucionalista de 1946, era grande comerciante, figura querida e paternal e foi nosso associado nº 52 de 26/09/1944.

         Carreiro de boi afamado, Moacyr passou a condição de agropecuarista, após se casar com a professora Iza Boechat aos 23 anos e assumir a pequena propriedade que recebeu de herança.  Iniciou-se ali uma jornada de imensas lutas daquele casal, que no decorrer de 20 anos e 05 filhos, colheram muitas vitórias.

         Ousado, Moacyr vendeu de imediato o pequeno sitio para adquirir um torrão maior (Fazenda da Mirindiba), que aos poucos foi aumentando até chegar um volume 08 vezes superior que o original. “Comprei e vendi muito gado e a Iza deu aulas até o oitavo mês de gravidez” – Recorda-se.

         Deste período traz grandes lembranças! Entre elas as do amigo Edson Tinoco de Oliveira (Sãozinho) e do concunhado Nelson Goulart, companheiros inseparáveis das idas e vindas a Minas Gerais, para comprar vacas de leite para serem revendidas na Região e, já naquela época, participavam de incontáveis concursos leiteiros, onde expunham a “vacada” e faziam bons negócios, pois era uma época de financiamentos fartos e juros mais baratos. “O Banco do Brasil e o BANERJ me ajudaram muito” – lembra.

         Os anos passaram e aos 37 enfrenta o seu primeiro desafio na vida pública. A família o convoca à substituir o velho Agostinho na política, que após 06 mandatos decidira afastar-se. Moacyr então se elege vereador do Distrito, sendo em seguida, feito líder do então prefeito Carlos Garcia e Administrador Distrital. Isto em 1970.

         Associou-se a CAPIL em 1964, com a Mat. 1200 (seu pai constava como associado 0058).

Acompanhando o cunhado Agostinho, foi figura coadjuvante nas diversas Assembléias e embates eleitorais desta casa nos anos de 1960.

“Acompanhei diversas vezes o Agostinho, trazendo a caravana da Vargem Alegre para votar no Arionaldo Boechat para o Conselho, mas sempre fiel ao Carlito, já naquela época. Alem de compadre do Agostinho, era uma figura memorável”!

Com a entrada do cunhado Fernando Vieira Machado (Fernandinho) no Conselho Fiscal, em 1972, começou seu maior envolvimento com a gestão da Cooperativa. “O Carlito ofereceu a vaga para o Agostinho, que já cansado, passou-a para mim (mais uma vez). Como ainda era vereador, indiquei o Fernandinho, que tinha grande conhecimento financeiro”. Achando-se na obrigação de apoiar o cunhado, a quem era muito ligado, Moacyr atuou ativamente em suas eleições para o Conselho Fiscal (1972 e 1973) e em sua eleição para Diretor Secretário em 1974.

“O Fernandinho já substituía o Dr. José Luiz nas funções de Secretario da CAPIL informalmente. Trabalhava de graça e calado, pois era de poucas palavras. “Chamei o Sr. Carlito e os demais membros da Diretoria e expus veementemente a necessidade do Fernandinho virar diretor de fato e obtive o apoio do Ary. Neste momento, me vi obrigado a pedir votos para ele. E alcançamos vitória.”

         Veio então sua primeira disputa eleitoral na CAPIL: “Eram as eleições para o Conselho Fiscal de 1975 e o Zé Eser botou na minha cabeça que eu deveria concorrer. Chamei mais uma vez o “Sãozinho” e o Nelson Goulart, tendo como Suplentes o José Basílio, Alípio Vicente e Sebastião Amorim e formamos uma chapa”.

             A pequena chapa formada à ultima hora foi desdenhada pelos adversários, Conselheiros tradicionais desta casa. “Nenhum Membro da Direção nos apoiou, pelo contrario, só o Ary Moreira Bastos que alertou nossos adversários, falava para quem quisesse ouvir que nós estávamos bem apoiados. Coloquei o “Sãozinho” na sala do Sr. Carlito a eleição inteira, garantindo a neutralidade do velho Presidente (eu sabia que ele sim poderia decidir uma eleição). Tive um grande apoio dos funcionários e um especial dos carreteiros, reconhecendo aqui a ajuda do meu compadre  Clóvis Diamantino”.

         Resultado, a chapa venceu as eleições com o triplo dos adversários.

         Entre a eleição acima citada e sua chegada à Diretoria, Moacyr teve atuação intensa no Conselho Fiscal (onde pela primeira vez passou-se a exigir documento junto a Tesouraria). Atuou também como encarregado de filiais junto ao Diretor Ary Moreira Bastos. Sendo desta ocasião a construção das filiais de São José de Ubá, Laje do Muriaé e Varre Sai.

         “E o velho olhou para mim. Era março de 1977, eu com 39 anos. Sr. Carlito empunhou suas mãos sobre mim e me fez seu Diretor Secretario, junto ao grande ubaense Dalton Gomes (eleito Diretor Comercial). Eleição difícil, com 03 chapas e uma Cooperativa com raio de ação que se iniciava em Campos, vinha Cardoso Moreira, Italva, Cambuci, Ubá, Bom Jesus, Itaperuna, Laje do Muriaé, Varre Sai, Porciúncula e até Patrocínio – MG, votavam mais de 3000 cooperados. Andamos dia e noite. Sr Carlito fez uma centena de reuniões, com seus famosos discursos. Incansável, mesmo já com quase 80 anos”.

         Resultado, o Carlito obteve uma votação muito superior aos 02 adversários juntos, Sr. Dalton ficou por 08 votos para alcançar a soma dos adversários e Moacyr passou a soma dos outros candidatos a Secretario por 03 votos.

“De minha parte, fiz do trabalho e do desenvolvimento da CAPIL, minha forma de agradece-lo. Não o deixei sequer 06 meses sem uma grande inauguração, para que ele recebesse os cooperados, as autoridades e os amigos. Ocasião em que fazia sempre, extensos e inesquecíveis discursos”.

Como Diretor Secretario (1977/80), Moacyr mostrou de cara sua tendência progressista. Construí-se o atual prédio da Administração, com imenso Auditório “Carlito Crespo Martins”, em reconhecimento ao velho Presidente (Ainda hoje o maior da cidade) e a atual praça de comércio (com farmácia, confecção e almoxarifado agrícola). Reativou a Exposição Agropecuária de Maio e realizou em 1977 o primeiro show de um artista de renome nacional em Itaperuna, trouxe o rei do baião Luiz Gonzaga.

Tamanhos foram os feitos daquela dinâmica gestão, que veio a eleição em 1980 e com ela duas grandes surpresas: pela primeira vez em décadas uma Diretoria se reelege por unanimidade e Moacyr é alçado ao cargo de Diretor Comercial.

Como diria Zé Éser: “o Moacyr era um louco, impôs-nos um ritmo de trabalho frenético. Realizou grandes obras. De longe foi o maior Comercial que tivemos”.

Como Diretor Comercial (1980/83), Moacyr provocou uma revolução em nossa Cooperativa. Vendo-se acuado com uma notificação da antiga “Leite Glória” que naquele momento compraria apenas o volume de leite contratual (50% da produção), deparou-se da noite para o dia, com cerca de 100 mil litros diários sem destinação.

“Carro apertado que canta. Não me intimidei. Tiramos da gaveta um velho projeto de uma usina nova. Mandei o Dalton (Diretor Financeiro) para Vitória atrás dos Recursos do BNCC (artigo Banco Nacional de Credito Cooperativo). Botei a CAPIL em estado de guerra”.

Resultado, em tempo recorde construiu uma nova Usina com a capacidade de beneficiar até 150 mil litros diários. Com ela, lançou-se no mercado produtos como: coalhada, doce de leite, provolone, ricota, minas frescal, requeijão cremoso e a ultima palavra em produtos lácteos no mundo,iogurte com polpas de frutas.

Com a Usina nova veio a necessidade de se vender e ai as habilidades do Comercial. Com muito arrojo expandimos nossa praça de venda alcançando os grandes centros consumidores do Estado, chegando a ser imbatíveis em: Niterói, Caxias, Campos, Região dos Lagos e até Nova Friburgo. Conseqüentemente melhoramos nossa estrutura, só veículos foram adquiridos 09 caminhões e 06 automóveis.

“Infinitas viagens dentro de uma Variant II ou uma Belina. Tivemos noite de chegar 02 da manhã e sairmos às 05:00 h. Eu e meu filho adotivo José Augusto” - lembra.

Contudo não se esqueceu do produtor. Criou-se também o primeiro laboratório de anemia infecciosa da região, terminando com as desgastantes viagens ao jóquei clube do Rio e construiu a primeira Fábrica de Ração de uma Cooperativa – “RAÇÃO PRATA”. Esta, por falta de tempo, ficou pronta, mas não foi inaugurada (passaria 03 anos fechada, por absoluta incompreensão de seus sucessores).

Não se aprende a caminhar sem cair. Veio então as eleições de 1983 e com elas o desejo nacional de mudanças. Pela primeira vez Carlito perdia uma eleição, tendo sempre ao lado seu fiel escudeiro Moacyr.

Nova eleição e uma segunda gestão como Comercial (1986/89), ultima ao lado do Sr. Carlito, que retornou com o tema de Getulio Vargas, “bota o retrato do velho outra vez”. Foi inaugurada por fim a sonhada Fabrica de Ração (com a presença do então governador Moreira Franco), comprou-se também um novo pasteurizador, reformou-se o Posto de Gasolina da sede, construiu-se o prédio anexo (onde hoje funciona o Departamento de Saúde) e renovou-se a frota com aquisição de 11 veículos novos.

Foi mais uma vez Diretor Comercial, entre 1992/95, ocasião em que iniciou os trabalhos enfrentando uma forte crise financeira em nossa Cooperativa. Usando de suas habilidades, conseguiu junto aos antigos fornecedores (seus amigos) um voto de confiança, através de um crédito para compra dos insumos, com prazo de 90 dias para o seu pagamento – isto em período de alta inflação. Recompôs assim os estoques, hoje na casa de 1 milhão de reais, reequilibrando nossas finanças.

Ainda naquela gestão, construiu os 03 postos de gasolina das filiais, o supermercado da sede e adquiriu 02 veículos para nossa frota. Através da intervenção do filho Moacyzinho (então Assessor do Ministro da Agricultura), criou-se a primeira Cooperativa de Crédito da região.

E o filho sucede ao pai. Com grande reluta, Moacyr se elege em consagrada vitória nosso 7º PRESIDENTE. Dias feliz, mas difícil aquele 01 de abril de 1995, quando se sentou na cadeira do velho Carlito Crespo Martins.

Sob sua Presidência nos mantemos firmes e altaneiros, no legado do Carlito. Como o do velho Presidente, seu nome hoje é uma bandeira do cooperativismo e do homem do campo do Estado do Rio. Basta lembrar que todos os últimos Secretários de Estado de Agricultura tiveram nele um grande conselheiro, podendo lembrar: Drº Alberto Figueiredo, Drº Luiz Edmundo Campelo Costa, Drº Luiz Rogério Magalhães, Drº Christino Áureo e Drº Mofat.

Entre os muitos feitos do Presidente Moacyr Seródio, destacamos a grande cruzada em defesa das Cooperativas e dos Produtores de Leite, durante a crise da PARMALAT. Na véspera de Natal, não vacilou. Capitaniou uma luta nacional. Alertou a Nação através da imprensa, sacudiu os poderosos em busca de apoio, enfrentou o alto comando da multinacional. Por fim logrou-se êxito ao ser o primeiro homem da história do país a entrar em uma empresa privada como Interventor Judicial, oriundo da sociedade. Mantendo a indústria funcionando no Estado, pagando religiosamente todos os credores, não permitida que a empresa que quebrara mundo a fora, levasse a lona a firma aqui instalada. Salvou-a da insolvência e garantiu o emprego de milhares de pessoas que dela dependiam.

Consta ainda de seu currículo: Vice-Presidente da FAERJ, primeiro e único Presidente da ASCONFLU (Associação das Cooperativas do Norte e Noroeste Fluminense), Conselheiro da SIAGRO/Rio, Conselheiro da SOCERJ (Sindicato das Cooperativas- RJ), Diretor do Sindicato Rural, Conselheiro da Agricultura da Associação Comercial do Rio de Janeiro e Comissário do Estado junto a CNA (Confederação Nacional da Agricultura).

Entre os muitos títulos recebidos destacam-se: Cooperativista Emérito do Estado (concedido pela SOCERJ), Agricultor Emérito (FAERJ/SENAR, Sindicatos e Cooperativas do Sul Fluminense), Cidadão Emérito do Estado do Rio de Janeiro (ALERJ- Dep. Cory Pillar Filho) e de Cidadão de quase todos os municípios do Noroeste Fluminense.

Com tudo isso, o que permanece mesmo, é a figura do simples agricultor do alto de sua Vargem Alegre, franco e decidido, sempre disposto e amigo fiel. De dentro da Sala da Presidência, sob o imenso retrato do Sr. Carlito parafraseia os versos do velho Presidente: “Agrada a todos com carinho, do pequeno ao maior”.    

A História dos Presidentes da CAPIL - Mário Vieira Brum

Mário Vieira Brum

Nosso 5º Presidente

Nascido na localidade do Bambuí, 1º Distrito de Itaperuna, em 05/04/1933, era filho de José Arindo Brum e Maria Paulina.

Grande expoente do mercado de carne de nossa região, Mario se destacou pela evolução empresarial que norteou sua vida. Partindo de um pequeno açougue e uma fabriqueta de lingüiça caseira na década de 60, chegou a possuir o maior frigorífico do Norte do Estado do Rio de Janeiro – com abate diário de cerca de 1.000 animais.

Dinâmico, o empresário Mario Brum circulou ativamente pela zona rural de nossa região, praticando seu comercio de bovinos. Fato que lhe garantiu grande popularidade e liderança no setor agrícola.

Associou-se a CAPIL em 03 de junho de 1968, sob a matricula 1.641, mantendo com ela por muitos anos uma relação de cooperado presente. Aqui experimentou seu primeiro embate eleitoral, em Março de 1984, quando não logrou êxito em disputa para o Conselho Fiscal. Chegou a alcançar na década de 90 o título de cooperado com o maior volume de leite enviado para nossa Cooperativa.

Tornou-se o nosso 5º Presidente em 1989.  Sua gestão, entretanto, foi muito prejudicada pelos reveses da economia nacional da época (alta inflação, Plano Bresser, Plano Collor). Sob sua regência também, se desligaram de nossa Cooperativa as filiais de Cambuci e Porciúncula (arrendadas a Leite Glória). Em Setembro de 1991, com o Show de “Leandro e Leonardo”, nosso Parque de Exposições alcançou o maior publico pagante da história da Região.

Após deixar a presidência em 1992, teve seu nome lembrado para candidatura a Prefeito de nosso município, sendo preterido em convenção pelo médico Alahyr Gouveia.

              

A História dos Presidentes da CAPIL - Álvaro Martins Lannes

ÁLVARO MARTINS LANNES

Nosso 6º Presidente

 Nascido em 18 de setembro de 1941, em Ourânea (Natividade),  então pertencente ao município de Itaperuna, Sr. Alvinho como é conhecido, é filho de Átila de Oliveira Lannes e Maria Martins Lannes. 

Ainda pequeno mudou-se para Itaperuna onde fez o curso primário no Grupo Escolar 10 de Maio. Posteriormente fez o ginásio no Colégio Bittencourt, onde se formou no Curso Técnico de Contabilidade. 

Apreciador da pratica de futebol, jogou em diversos times, destacando-se no Porto Alegre e no Unidos Atlético Clube.

Exerceu varias atividades profissionais, antes de se dedicar a agropecuária na Fazenda Nossa Senhora das Graças.

Membro ativo da sociedade participou de vários movimentos de sua Igreja Católica e é membro atuante do Lions Clube de Itaperuna, onde já ocupou vários cargos, sendo por 03 vezes seu presidente.

Associou-se a CAPIL em 07/12/1971, sob a MAT. 1999, mantendo conosco desde então uma relação de cooperado bom e fiel.

Foi nosso sexto Presidente, no período de 1992 a 1995, ocupando pela primeira vez um cargo em nossa direção.

Tendo ao seu lado uma Diretoria dedicada e unida, obteve uma gestão grandiosa. Mesmo iniciando os trabalhos com uma situação financeira delicada, rapidamente recompôs nossos Estoques Comerciais (hoje na casa de mais de 1 milhão de reais) e reequilibrou nossas finanças.

Sob sua gestão construiu-se os 03 Postos de Gasolina de nossas filiais, o supermercado da sede, adquiriu-se 02 veículos novos para frota, informatizamos todos os nossos escritórios e o comércio da sede, construiu-se o recinto de Leilões do Parque de Exposições e criou-se a primeira Cooperativa de Crédito da região, o qual foi seu único presidente (esta alcançou até 02 filiais).

Casado com Dona. Arlice desde de 17/12/1966, tem 03 filhos e 06 netos. Exemplar chefe de família, homem de conduta honrada e respeitada.

Permanece entre nós como associado ativo e devido sua gestão promissora e sua conduta ilibada, tem sido quase uma unanimidade nas várias indicações para presidir nossas Assembléias Gerais Ordinárias (órgão máximo de nossa sociedade).

A História dos Presidentes da CAPIL - Joaquim Ribeiro de Carvalho Jr.

Joaquim Ribeiro de Carvalho Jr.

Nosso 4º Presidente

Nascido em Silveira Carvalho – MG, na Fazenda Santa Luzia em 30 de Maio de 1936, era filho de Joaquim Ribeiro de Carvalho e Edna Pereira de Carvalho, família de agricultores tradicionais.

Cursou o primário e o ginásio no regime de internato em Leopoldina – MG e fez o curso científico em Muquí – ES.

Com a compra da Fazenda do Recreio (São José de Ubá), pelos pais, Kincão (Como era conhecido), se aportou em Itaperuna, por volta da primeira metade da década de 60. 

Dedicou sua vida a agropecuária vindo a ser um dos grandes criadores de gado leiteiro e corte em nossa região.

Associou-se ao quadro da CAPIL em 10 fevereiro de 1977, sobre a MAT. 3017. Veio a ser eleito nosso 4º Presidente em 1983, na primeira vitória de uma chapa de oposição na história da CAPIL, permanecendo até 1986.

Nesta ocasião destacou-se por receber a primeira visita de um Ministro de Estado de Agricultura a CAPIL (Sr. Nestor Jost - 1984); também foram realizadas reformas no Parque de Exposição e o primeiro show profissional (pago) da região – Sérgio Reis 1985; adquiriu um caminhão para acrescentar a frota e manteve o ritmo de vendas de produtos industrializados nos grandes centros (Campos, Região dos Lagos e Grande Rio). Governou-nos com zelo e grande equilíbrio financeiro.

Foi eleito mais uma vez em 1989, desta fez ao cargo de Diretor-Comercial, vindo a falecer no decorrer da gestão.

Sr. Joaquim de Carvalho Jr. foi casado com Dª Déia de Oliveira Carvalho, sendo pai de André, Ana Paula e Daniel. Faleceu em 10 de agosto de 1990.

Leite e o café da manhã

O consumo de um desjejum saudável equilibra o tom do dia. Contribuem para isso diferentes fontes de proteína, como os lácteos, que podem ser aproveitados de diferentes formas O tradicional café da manhã, composto de café, leite, pão, manteiga, queijo ou requeijão e frutas, representa na verdade a refeição mais importante do dia. No entanto, muitos a ignoram inteiramente ou escolhem alimentos pobres em proteínas. Um desjejum equilibrado inclui proteínas de alta qualidade. Pesquisas recentes indicam diferenças fisiológicas após o consumo de um café da manhã rico em proteínas e um café da manhã rico em carboidratos. Demonstram que a primeira opção promove saciedade, preservação da massa magra, controle do peso e equilíbrio nitrogenado. O consumo de um desjejum saudável equilibra o tom do dia. Os indivíduos que dispensam o café da manhã geralmente compensam pelo consumo excessivo de alimentos à noite. Um estudo sobre estilo de vida em adolescentes japoneses apontou que pular a primeira refeição, ou consumi-la rapidamente, associado à inatividade física, são fatores que promovem sobrepeso. Estudos recentes na Alemanha e no Irã confirmaram tal tese em crianças. Ingestão protéica - A maioria das pessoas normalmente consome quantidades pequenas de proteína a partir de leite e queijos no café da manhã (15% das proteínas totais); em geral, menos que 10 g. Um estudo mostrou que mulheres idosas e adolescentes foram os dois grupos mais propensos a consumir menos proteínas que as necessidades médias estimadas. Por todo o mundo, os lácteos otimizam a nutrição de grande parte da população, fornecendo não só proteínas, mas também micronutrientes essenciais. A proteína é um nutriente diário essencial, pois atua na reparação das células do corpo, construção e reparo das células do organismo, construção e reparo dos músculos, ajuda a construir e manter ossos e ainda ajuda a controlar muitos processos metabólicos. A eficiência da utilização da proteína diminui através da vida adulta e, assim, a ingestão adequada em proteínas é de particular importância para populações envelhecidas. É importante que adultos maduros com declínio no apetite, mantenham ingestão de nutrientes importantes com menos calorias e a proteína é um dos nutrientes esquecidos com frequência. Muitos idosos também possuem dificuldade no mastigar ou deglutir e as substituições por refeições líquidas, com base láctea, podem ser um caminho para otimizar e assegurar ingestão adequada em proteínas. O que escolher - A escolha é importante e afeta potencialmente a atuação mental e física por todo o dia, assim como o humor, peso e saúde. Um bom desjejum fornece a energia necessária para enfrentar o dia, assim como algumas das vitaminas e minerais necessários para a boa saúde. As pesquisas demonstram que o consumo da manhã ajuda a estabilizar o açúcar no sangue, controlando o apetite e a energia. É de consenso geral que cerca de 20% da ingestão calórica do dia deve ser consumida na hora do desjejum – ou seja, por volta de 400 kcal para mulheres e 500 kcal para homens. E a combinação de um alimento feculoso, fibras e proteínas, seria o ideal. O café da manhã deve, portanto, incluir alimentos fornecedores de energia, vitaminas B, ferro e fibra. Os cereais matinais, mingaus, pães, bolachas ou torradas são boas fontes de energia e ajudam no metabolismo. Uma tigela de cereal matinal com leite fornece no mínimo 25% das recomendações diárias para muitas vitaminas essenciais e 17% em ferro, sendo boa fonte de vitaminas e fibras. O café da manhã é a hora perfeita para incluir no mínimo uma das cinco porções recomendadas por dia em frutas e hortaliças. Uma boa opção é adicionar frutas frescas, polpa ou secas ao cereal ou ao leite batido, ou ainda fazer uma vitamina com leite, maçã e banana. Leite e derivados - Estes são os produtos fornecedores de proteínas, cálcio e vitaminas do complexo B. O cálcio é essencial para manter ossos fortes e saudáveis. Uma porção de leite com café ou na tigela de cereais pode completar um terço das recomendações diárias em cálcio. Utilize leite com baixo teor de gordura, desnatado, semidesnatado no cereal. Se você não tiver ou não gostar de cereais, consuma um copo de leite puro, como milkshake ou como vitamina. Pode-se também ingerir um iogurte ou um queijo de baixo teor gorduroso. O iogurte natural é delicioso principalmente quando recoberto com um pouco de frutas ou uma mão cheia de muesli. Um sanduíche de queijo branco com presunto é outra boa fonte protéica, sem ser rico em gorduras.

Parabéns Presidente...

            Há 76 anos, no dia 13 de agosto de 1937, nascia um menino peralta nas alterosas da Vargem Alegre, pequena vila, que embora bomjesuense, ainda pertencia a Itaperuna.

           

            Temporão, perdeu o pai aos 8 anos, a mãe aos 19, mas encontrou em sua Irmã mais velha Iracema e no cunhado Agostinho pais para toda vida.  Ela insistia com ele nos estudos, ele o introduzia no trabalho.

           

            E foi nesta labuta, sempre sob o olhar destes pais adotivos, que desenvolveu sua vida: motorista da máquina de café, carreiro de boi, retireiro de leite, negociante de vacas, até experimentar o sabor das urnas.

            Influenciado por Agostinho foi eleito Vereador, Administrador Distrital, Sub-Delegado e Conselheiro desta casa. A partir deste momento a paternidade troca de mãos e entra na sua história o grande Carlito Crespo Martins.

            Sob a batuta do velho Presidente, foi nesta casa Diretor Secretário, Diretor Comercial por 3 mandatos, com uma história de desenvolvimento e trabalho, até alcançar a cadeira do mestre ao se tornar Presidente em 31 de março de 1995.

            Nestes 76 anos, dos quais 37 dedicados a CAPIL, muitas coisas marcaram o Presidente Moacyr Seródio, mas sem dúvida, sua maior qualidade é o seu grande coração.