Os 6 Benefícios da manteiga

 A manteiga é um desses alimentos que pode transformar refeições sem sabor em refeições deliciosas, mas durante as últimas décadas, tem sido considerada a culpada de vários problemas de saúde, desde a obesidade até às doenças cardiovasculares.

Mas recentemente, a manteiga tem vindo a ser considerada novamente um “alimento saudável”.

Aqui tem 6 benefícios que a manteiga lhe pode proporcionar.

A MANTEIGA É RICA EM VITAMINAS SOLÚVEIS EM GORDURA

A manteiga contém uma grande quantidade de vitaminas solúveis em gordura. Estas incluem as Vitaminas A, E e K2.

Se segue uma dieta rica em produtos animais e vegetais, então é provável que já esteja a obter a quantidade suficiente de vitaminas A e E, especialmente se também ingere azeite extra virgem ou óleo de palma.

Mas a vitamina que realmente se destaca aqui é a Vitamina K2, que é muito difícil de conseguir obter a partir da dieta e que muitas pessoas desconhecem.

A verdade é que a vitamina K2 pode ter efeitos poderosos na saúde. Está intimamente envolvida no metabolismo do cálcio e a deficiência de vitamina k2 tem sido associada a muitas doenças sérias, incluindo problemas cardiovasculares, cancro e osteoporose.

Acontece que os lacticínios derivados de animais alimentados a pastos são particularmente ricos em vitamina k2 .

A MANTEIGA CONTEM UMA BOA QUANTIDADE DE GORDURAS SATURADAS SAUDÁVEIS

A guerra contra a gordura saturada está baseada em má ciência. Nunca se conseguiu realmente provar que este tipo de gordura prejudica a saúde.

De fato, estudos recentes sugerem que não existe nenhuma associação entre a gordura saturada e as doenças cardiovasculares.

As gorduras saturadas aumentam o colesterol HDL (o bom) e mudam o LDL pequeno e denso (muito mau) para um LDL maior… que é benigno.

Para além disso, a manteiga também contem uma quantidade decente de gorduras de cadeia curta e média… que são metabolizadas de forma diferente de outras gorduras. Este tipo de gorduras conduzem a um aumento da saciedade e da queima de gordura .

A MANTEIGA REDUZ O RISCO DE ATAQUE CARDÍACO EM COMPARAÇÃO COM A MARGARINA

A maioria das dicas de nutrição transmitidas pelas organizações de saúde e pelos meios de comunicação, têm tendência a estar erradas e a terem o efeito oposto do pretendido.

Um dos melhores exemplos disso é a recomendação de substituir a manteiga pela margarina… que é algo que nos têm vindo a dizer desde há muito tempo.

Bem, e o que acontece é que desta forma substituímos a manteiga, que é um alimento saudável, por algo que contêm gorduras trans altamente processadas… que são tóxicas e provocam todo o tipo de problemas para a saúde.

No estudo Framingham heart, os investigadores examinaram os efeitos da manteiga e da margarina na saúde cardiovascular e verificaram que a margarina aumenta de forma significativa o risco de problemas cardiovasculares, enquanto a manteiga não teve qualquer efeito .

Outro estudo revelou que o consumo de laticínios gordos reduziu o risco de problemas cardiovasculares por uns incríveis 69%, muito provavelmente devido ao aumento da ingestão de vitamina k2.

A MANTEIGA É UMA BOA FONTE DO ÁCIDO GORDO BUTIRATO

O butirato é um tipo de ácido gordo criado pelas bactérias do cólon quando estas são expostas à fibra dietética e esta pode ser a principal razão para as fibras proporcionaram benefícios para a saúde dos seres humanos.

Mas existe uma outra excelente fonte de butirato… a manteiga, que é composto por cerca de 3-4% de butirato.

Em estudos realizados com ratos, a suplementação com butirato preveniu o aumento de peso derivado de uma má dieta, aumentando o dispêndio de energia e reduzindo a ingestão de alimentos. Também melhora o funcionamento das mitocôndrias e reduziu os níveis de insulina e de triglicerídeos em jejum.

Nos seres humanos, o butirato é anti-inflamatório e tem efeitos protetores potentes no sistema digestivo.

A MANTEIGA É RICA EM ÁCIDO LINOLEICO CONJUGADO

A manteiga, especialmente a proveniente de animais alimentados a pastos, é uma excelente fonte de um ácido gordo chamado Ácido Linoleico Conjugado, também conhecido por CLA.

Este ácido gordo pode ter efeitos potentes no metabolismo e até é vendido como suplemento para perda de peso.

O CLA demonstrou possuir propriedades anti-cancerígenas, e também diminuir a percentagem de gordura corporal em seres humanos 

No entanto, outros estudos verificaram que o CLA não tem qualquer efeito na composição corporal.

A MANTEIGA ESTÁ ASSOCIADA A UM MENOR RISCO DE OBESIDADE

As autoridades de nutrição mais proeminentes costumam recomendar o consumo de lacticínios pobres em gordura. A ideia é que dessa forma, podemos obter o cálcio de que necessitamos sem todas essas gorduras más e calorias excessivas.

Mas apesar do conteúdo mais elevado de calorias, a ingestão de lacticínios gordos não está associada à obesidade.

De fato, um artigo de revisão que foi publicado em 2012, examinou os efeitos do consumo de lacticínios gordos na obesidade, doenças cardiovasculares e outras desordens metabólicas.

Eles descobriram que os lacticínios gordos não aumentam o risco de doença metabólica e que foram associados a um risco significativamente mais reduzido de obesidade .

Para alem dos vários benefícios para a saúde que a manteiga nos proporciona, é também bastante deliciosa e sempre com um sabor superior à margarina. Que mais se poderia pedir deste fantástico alimento?

Hoje tem Brasil x Camarões - 17:00 h

Fondue de queijo simples

INGREDIENTES

• 200 g de queijo mussarela Prata
• 200 g de queijo prato Prata
• 200 g de queijo minas Prata
• 1 copo de vinho branco
• 1 dente de alho
• 1 caixa de creme de leite
• Noz-moscada a gosto


MODO DE PREPARO


1. Pique os queijos e os coloque em uma panela comum
2. Coloque o vinho e misture constantemente no fogo baixo até dissolver todo o queijo
3. Coloque o creme de leite e a noz-moscada (coloque pouco para não ficar forte)
4. Faça um corte transversal no alho e esfregue na panelinha do aparelho de fondue
5. Coloque o fondue na panelinha
6. Servir quente
7. Dica de acompanhamento pão italiano, batatas sautés, mandioca frita


Informações Adicionais

• Obs.: Quando dissolver todo o queijo no vinho vai observar a mistura um pouco esquisita, sem cara de fondue, mas ao colocar o creme de leite ele fica cremoso. Se optar por uma cremosidade maior, é só acrescentar um pouco de amido de milho dissolvido para engrossar.

Boa Apetite!!!!

Hoje tem Brasil x México às 16:00 h.

Informativo CAPIL - Edição de Junho de 2014

Sete curiosidades sobre o iogurte

Aliado da flora intestinal, o derivado do leite também é um poderoso antídoto contra doenças cardíacas, artrite e câncer.

Ele aparece nas propagandas desafiando a todo e qualquer intestino preguiçoso. O poder laxativo do iogurte é conhecido, bastante testado e sempre evocado para estimular a venda do produto.

Embora o ponto forte desse derivado do leite seja estimular a flora intestinal, os benefícios e qualidades nutricionais do alimento não estão restritos a essa função. Conheça sete curiosidades sobre o iogurte a aprenda a usá-lo a favor do organismo.

O primeiro alimento

Quase uma unanimidade nas geladeiras modernas, o iogurte é um derivado do leite e herança dos antepassados. o produto é possivelmente um dos mais antigos da história da humanidade.

Foi só no século 20 que as culturas usadas na produção do iogurte foram isoladas por Elie Metchinikoff, do Instituto Pasteur, que recebeu o Premio Nobel pela descoberta.

Bactérias do bem

De acordo com o Food and Drug Administration (FDA), órgão americano que controla medicamentos e alimentos, para que um derivado do leite seja denominado de iogurte, deve ser fermentado por bactérias específicas, cientificamente chamadas Streptococuccus thermophilus e Lactobacillus bulgaricus, que produzem um produto mais grosso e encorpado, e são os principais agentes no bom funcionamento do intestino.

Camila Leonel, nutricionista da Universidade Federal de São Paulo (Unifesp), explica que o intestino humano é formado por bactérias boas e ruins. O iogurte contém uma cota de bactérias boas superior aos demais derivados do leite. É esse coeficiente elevado que estimula o funcionamento ideal do intestino.

Hálito fresco

Um estudo japonês descobriu que voluntários que consumiam 150 gramas diárias de iogurte  que continham as bactérias Streptococuccus thermophilus (as tais bactérias do bem) tiveram uma redução nas concentrações de uma bactéria que induz ao mau hálito, relata Grotto no livro.

Fonte de cálcio

A nutricionista da Unifesp também revela que assim como o leite, o iogurte é rico em cálcio, micronutrientes e proteínas, sendo um poderoso aliado no combate à osteoporose e à hipertensão.

“Hoje temos trabalhos na medicina que mostram o valor do cálcio no controle da hipertensão. Dentro do contexto de uma alimentação saudável, balanceada, esse componente, presente no iogurte, pode ser um ponto de apoio no controle da pressão.”

Tolerância zero

Camila também revela que o iogurte pode ser uma alternativa às pessoas que têm intolerância ao leite. Embora seja um derivado do leite, o produto contém um nível bastante reduzido de lactose, açúcar que não é digerido pelo organismo dos intolerantes à lactose, e o responsável por provocar diarréias e outras complicações.

Aliado da dieta

Para controlar a fome e favorecer a manutenção da dieta, o iogurte é uma ótima opção de lanche da tarde, no intervalo entre as refeições, defende nutricionista. Ela afirma ainda que o frozen iogurte, sorvete feito tendo como base o alimento, é uma boa alternativa para quem deseja um refresco somado à pitada doce no cardápio do dia. A dica, porém, exige cautela.

“É preciso cuidado com os complementos oferecidos nas sorveterias. De nada adianta investir no sorvete a base de iogurte se a escolha dos acompanhamentos for incorreta. Prefira frutas aos ingredientes mais calóricos.”

Prevenção no copinho

Artrite: ratos com artrite, alimentados com iogurte que continha a bactéria  Lactobacillus bulgaricus, tinham apenas uma inflamação suave.

Doenças cardíacas:  um estudo feito com 33 voluntárias que consumiram iogurte convencional durante quatro semanas mostrou que o produto provocou aumento das taxas de HDL, o colesterol bom.

Câncer de cólon: outro estudo com camundongos, nos quais foi induzido um carcinoma colorretal (células cancerígenas no intestino grosso), descobriu que, quando o iogurte era agregado à dieta, havia um aumento na atividade anticancerígena.

Agropecuária cresce 3,6% no primeiro trimestre e impulsiona PIB do Brasil.

A agropecuária lidera, mais uma vez, o desempenho positivo do Produto Interno Bruto (PIB) nacional, registrando crescimento de 3,6% em relação ao quarto trimestre de 2013. Neste mesmo período, o PIB do Brasil aumentou apenas 0,2%. Os dados são do Instituto Brasileiro de Geografia e Estatística (IBGE), que divulgou os resultados do PIB.

A Superintendência Técnica da Confederação da Agricultura e Pecuária do Brasil (CNA) lembra que, enquanto o setor agropecuário apresentou alta de 2,8% quando comparado ao primeiro trimestre do ano passado, o PIB nacional cresceu 1,9% no primeiro trimestre de 2014.
Apesar dos problemas climáticos observados em 2014, a safra brasileira de grãos e fibras deverá atingir o recorde de 191,2 milhões de toneladas, justificando as expectativas de crescimento do setor neste ano.
No primeiro trimestre, destacam-se a soja, o arroz e o feijão primeira safra, que registram aumento de produção de 6,35%, 7,69% e 55,46%, respectivamente, contribuindo para o bom desempenho da agropecuária.
A expectativa é de que, no próximo trimestre, o setor agropecuário mantenha a tendência de crescimento. Isto porque, nos meses de abril, maio e junho, há o término da colheita da safra de verão e o início da colheita da segunda safra e da safra de algodão, que deverão sustentar o crescimento do PIB. Também se encerrará no próximo trimestre a colheita do café e da cana-de-açúcar, mas estas duas culturas devem registrar queda, em função de problemas climáticos.

Bom dia!!! Tenha uma ótima Quinta-feira!!!!

CAPIL SE MODERNIZA: NOVO MAQUINÁRIO

A Cooperativa Agro-Pecuária de Itaperuna Ltda acaba de adquirir equipamentos capazes de triplicar a atual produção de laticínios.

           O tradicional doce de leite, o requeijão em barra, o cremoso em copos, a manteiga e a coalhada, ganharão novas embalagens e maior tiragem, aumentando também a quantidade de leite em sacos.

O doce de leite, hoje enlatado com 800g, passará para embalagem plástica de 400g, com menor preço. Uma forma mais popular  de se comercializar  iogurte, conhecida como "chupetinha" também será lançada.

 Para operar o maquinário, apenas um homem se faz necessário, remanejando os outros quatro funcionários de antes, para novas funções no parque industrial. Em fase de adaptação, a produção irá subindo aos poucos. 

Você sabe quais são os benefícios do leite para adultos?

Consumido com moderação, ele ainda pode trazer muitos benefícios.

O leite é nosso primeiro alimento ao nascer e vital como fonte de crescimento. Mas, na idade adulta, ele será mesmo necessário? Nesta fase da vida o organismo produz menos lactase, a enzima que ajuda nosso organismo a digerir o açúcar do leite.

Tal fato torna a digestão da bebida mais complicada e impede o total aproveitamento de suas proteínas. Mas não é por causa disso que adultos devem abrir mão do leite na alimentação.

Consumido com moderação, ele ainda pode trazer muitos benefícios a saúde, depois que deixamos a infância e adolescência. O leite é a melhor fonte de cálcio que existe.

O cálcio é um mineral indispensável a formação de ossos fortes. Se optar por ter na bebida sua única fonte de cálcio, é necessário tomar 3 copos até os 50 anos de idade e de cinco a seis copos após os 50.

O integral e o desnatado possuem a mesma quantidade de cálcio. A diferença entre os dois tipos é que o integral possui mais gorduras e vitaminas A e D.

Todos os nutrientes do leite podem ser encontrados em outros alimentos. Mas ele é um dos alimentos mais completos que existem já que possui proteínas, carboidratos, gorduras e minerais, sendo o cálcio um deles.

É mito dizer que a bebida é fundamental para combater a osteoporose. A doença está ligada a causas genéticas e ao estilo de vida adotado pela pessoal.

Mas como o leite é a melhor fonte de cálcio, sempre que possível é bom tê-lo como item na dieta.